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云朵牛奶卷的做法


云朵牛奶卷的做法


其他家常菜 云朵牛奶卷的做法, 云朵牛奶卷的家常做法


云朵牛奶卷的配料

  • 高筋面粉 (310克)
  • 牛奶 (160克)
  • 酵母 (4克)
  • 奶粉 (10克)
  • 糖 (55克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (3克)
  • 黄油 (45克)

云朵牛奶卷的步骤

STEP1、1.除盐和黄油,所有材料混合(凯伍德厨师机低速5分钟混合1,2档10分钟)打至扩展阶段,加盐,加入黄油低速3分钟,2档7分钟,出手套膜。

云朵牛奶卷

STEP2、2.盖保鲜膜一发28度以下约40分钟,至2倍大,手指插入不回缩塌陷。分成约62g的小面团10个,松弛20分钟。

云朵牛奶卷

STEP3、3.擀开椭圆形,两边向中间折叠,按扁再擀开,把两端向中间卷起。翻过来放烤盘上。用刀片割花纹。

STEP4、4.二发约30分钟,至2倍大。

STEP5、5.筛一层薄粉。放入180度预热好的烤箱。160度18分钟。最后180度1-2分钟。

云朵牛奶卷


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