干贝萝卜饼的做法

STEP1、将干贝放入清水中，泡发变软。

STEP2、白萝卜削皮，用擦丝器擦出细丝。

STEP3、把泡软的干贝撕成小条。

STEP4、小葱切花。

STEP5、磕一个鸡蛋，打匀。

STEP6、把蛋液、葱花、干贝丝和中筋面粉倒入萝卜丝里。中筋面粉（普通面粉）也可以用低筋面粉或高筋面粉代替，口感上会有些差异。

STEP7、充分搅拌均匀。

STEP8、热锅加油，倒入面糊，铺平底部。

STEP9、小火煎约5分钟，至底部凝固。

STEP10、关火，往锅里倒扣一个较大的平盘，按稳后深吸一口气，顺势将锅180度翻过来，让面饼落在盘子上。这个小技巧适合面饼较大，不便于用锅铲翻面的时候。

STEP11、重新热锅，在锅底刷薄薄一层油。

STEP12、把盘子里的面饼平移入锅里，正好让没有煎到的那一面朝向锅底。

STEP13、盖上锅盖，小火焖煎约6分钟即可。

STEP14、出锅后切成小块，就可以食用咯