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霜降时令菜干锅藕片的做法


霜降时令菜干锅藕片的做法


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霜降时令菜干锅藕片的小提示

1.这道干锅藕片吃起来脆脆的口感非常好,关键要领是先把藕片油锅里煎至两面金黄2.敢吃辣的朋友可以把豆瓣酱换成郫县豆瓣酱

霜降时令菜干锅藕片的配料

  • 藕 (1节)
  • 五花肉沫 (100克)
  • 葱姜蒜沫 (适量)
  • 豆豉 (1勺)
  • 豆瓣酱 (1勺)
  • 配菜(青蒜或香葱) (适量)

霜降时令菜干锅藕片的步骤

STEP1、五花肉剁成肉沫,加生抽料酒腌制一会

霜降时令菜干锅藕片

STEP2、藕洗净刮去外皮,切2mm厚的薄片。锅里少许油,藕片入锅煎至两面金黄,盛出备用。

霜降时令菜干锅藕片

STEP3、另起锅加少许底油,下入葱姜蒜沫煸香

霜降时令菜干锅藕片

STEP4、加入豆豉和豆瓣酱,小火炒匀煸香(避免大火,以免酱炒焦)

霜降时令菜干锅藕片

STEP5、加入肉沫滑散,翻炒均匀至变色

霜降时令菜干锅藕片

STEP6、烹入料酒

霜降时令菜干锅藕片

STEP7、加生抽调味上色,翻炒均匀

霜降时令菜干锅藕片

STEP8、加入藕片翻炒均匀

霜降时令菜干锅藕片

STEP9、最后加入一些配菜提香增色,比如青蒜或香葱。我没有就用青椒粒代替了

霜降时令菜干锅藕片


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