STEP1、准备好所有材料,面粉放入容器盆里,中间挖一个小洞把酵母放进去用面粉盖好。分别在左右两侧放入糖和盐。
STEP2、鸡蛋加入46g牛奶中搅拌均匀后倒入面粉中,搅拌均匀成团后,用保鲜膜盖好放入冷藏半小时后取出。
STEP3、揉面。像在搓衣板搓衣服一样,搓和摔打。如图的时候加入13g黄油
STEP4、起初会很粘和油,不要加任何东西继续搓。
STEP5、20分钟后成这样了可以拉出传说中的薄膜了
STEP6、盖好放温暖处发酵
STEP7、发酵完毕后
STEP8、可以拉出蜂窝组织,取出排气。揉面
STEP9、长条切成5个小面团,一个约50g。总的是250g
STEP10、想学。
STEP11、三个这种形状,长条圈住中间放火腿。
STEP12、两个这种形状
STEP13、五个一起放入烤箱进行二次发酵大约20分钟后,变大了。就开始刷鸡蛋液、挤上丘比原味沙拉酱(香甜味)和放葱花(葱花提前加入食用油搅拌均匀)
STEP14、迷你烤箱一次只能放三个
STEP15、提前预热烤箱,170度1o分钟,180度5分钟。
STEP16、早餐。
STEP17、第二次终于成功了。竟然是手揉的面。
最近刚买了野生海捕龙虾尾,第一次做了辣炒的,但海里的生物壳太硬,实在不好剥开,于是在烹饪之前将虾尾的壳去掉了,做了避风塘口味的虾球。虾球的个头比较大,肉质有弹性,一大颗入口特别过瘾,很少这么大快朵颐了。建议第一次试做的话材料不要太多,因为第一次如果手揉不成功的话就失败了。总结一下成功了面的手法就是摔打和搓。开始会挺累但是坚持你会看到出膜的效果。第一次用面包机来揉面失败了。
材料简单,制作过程也不复杂,适合大家手残宝宝,建议第一次试做的话材料不要太多,因为第一次如果手揉不成功的话就失败了。总结一下成功了面的手法就是摔打和搓。开始会挺累但是坚持你会看到出膜的效果。第一次用面包机来揉面失败了。