 美味家常辣子酱的做法

美味家常辣子酱的做法

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所有材料根据喜好增减

STEP1、准备食材如图:新鲜红辣椒洗净晾干水分切小；大蒜切末；生姜切末；洋葱切小块；大葱切条，也可以再加点香菜；油炸花生米切碎；白芝麻热锅无油，小火炒熟；花椒粒，八角，香叶，桂皮，小茴香适量生姜切几片用来炸油

美味家常辣子酱

STEP2、制作过程:1、热锅凉油油热不是油开放香菜、花椒、香叶、小葵香、洋葱、大香、桂皮、葱、生姜炸干捞出（建议多放油，炸完后，把一部分油倒出来等辣椒炒了再放进去）

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STEP3、2、再放些油，油稍微热先放姜放蒜炒出香味，放辣子炒差不多，倒点白酒或者料酒，然后依次放少量白糖提鲜，花椒粉，大香粉，十三香，老抽，鸡精，黄豆浆或者甜面酱，炒好之后多放盐，放花生米碎，白芝麻搅拌均匀。

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STEP4、放凉装瓶，冷藏。

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STEP5、装瓶也就这么多

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