小婷下厨房.黄米石榴包的做法

STEP1、黄米提前浸泡一夜，蒸黄米的方法同蒸米饭，可以用电饭锅完成，蒸好后趁热加入细砂糖搅拌，至于糖量，可根据自己喜甜程度控制。放凉备用。

STEP2、取一小碗，倒入7克酵母粉和一小勺白糖，加糖是利于面团更好的发酵

STEP3、用准备好的温水倒入小半碗先将酵母粉和白糖搅拌融化。

STEP4、将融化好的酵母粉勾兑的水先倒入面粉里

STEP5、然后再将剩余的温水边往里倒边搅拌，不要一次性全部倒入，面粉吸水性不同，水量根据面团情况或加或减，用筷子搅拌成絮状，直至没有干粉且面团不是很湿的状态。

STEP6、将面团倒入面板开始按摩啦，如果很粘手且面团湿度大，就是水多了，适当增加点面粉即可。如果揉不成团状很散，就说明水少了，适量一点点加水。

STEP7、将面团尽可能揉光滑，放入稍大的盆内，盖好盖子醒发

STEP8、天气不太冷的季节大约1个多小时就醒发好了，冬天时间会长一点，醒发好的面团会比刚刚揉好是大了一倍，会发满满一盆。

STEP9、用手拉一下可以看到纹理。

STEP10、如果面团表面不是很平滑，取出面团再揉一遍。

STEP11、这次揉完明显平滑，重新放回盆里盖好盖子二次醒发。

STEP12、将醒发好的面团分成小份，取出一小块面团，尽量多揉一会儿，大概揉40到50下。中途会粘手，面板随时加面粉即可。

STEP13、擀成圆饼状，中间厚周边薄。擀到手掌大小

STEP14、加一大勺黄米，为避免黄米太黏，可以将勺子蘸着凉水放。

STEP15、面皮边上蘸一圈水，捏出6个角，倘若面皮擀的比较大，也可以捏8个角。

STEP16、捏口。

STEP17、收口完成。

STEP18、刚包好的包个头会回缩，这里需要再次醒发，蒸锅里放层蒸锅垫或棉布，每包好一个就放入锅内的蒸垫上，上层再盖上保鲜膜或扣好盖子，当醒发至一倍大时即可开火。

STEP19、首选大火，水转中火，20分钟，时间到了不要立刻盖子，停3到4分钟。

STEP20、开盖。

STEP21、第一次做，石榴口做的还算满意。

STEP22、如果嫌麻烦，也可改做普通豆包形式。嗯，下回试试做红豆包

STEP23、甜甜的黄米，太好吃了。