考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包的做法

STEP1、将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放在室温发酵，发酵至2-3倍大，里面有很多气孔和拉丝的状态，也可以提前一晚做种面，发酵好放冰箱冷藏，第二天再做也非常的方便，这是提前一天做的种面

STEP2、将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合

STEP3、揉成光滑的面团后加入黄油

STEP4、继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜

STEP5、揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，28度最佳

STEP6、发酵面团的时候来做黄油蒜蓉馅儿，黄油提前室温软化，加盐和糖粉

STEP7、搅拌均匀

STEP8、加入蒜蓉拌匀备用

STEP9、面团发酵至两倍大

STEP10、发酵好的面团取出，轻压排出空气，平均分成16份

STEP11、揉圆，盖保鲜膜进行二次发酵，我一般放入烤箱中（不开火）烤箱中放一碗热水增加湿度

STEP12、发酵好的面包坯表面刷全蛋液，用锋利的刀子在面包表面割开一条口子，不要太深

STEP13、还可以割成这样的口子，我翻倍做了二盘，因为一盘根本不够吃，哈哈

STEP14、香葱碎在最后使用时再加入黄油中，以免出水

STEP15、做好的黄油蒜香馅料装入裱花袋，挤在面包上面的口子里

STEP16、这种割法放的馅料更多

STEP17、放入预热好的烤箱，180度15分钟即可

STEP18、成品

STEP19、太香了

STEP20、松松软软，根本停不下来