 胡萝卜脆饼的做法

胡萝卜脆饼的做法

其他家常菜胡萝卜脆饼的做法，胡萝卜脆饼的家常做法

1.方子依旧是来自日本原亚树子的脆饼书，日本烘培书上的植物油一般指的是芥花籽油、太白胡麻油或是普通的沙拉油等气味清淡的植物油）2.此方书上建议用太白胡麻油或者椰子油。3.加泡打粉是为了面团不会过于粘粘，并能均匀烘烤、使饼干吃起来更加酥脆，并不是为了让面团膨胀才加的，所以不要省略。

STEP1、准备工作：碧根果拿平底锅小火炒干（或拿烤箱烤干），和胡萝卜、葡萄干一起切碎（也可以拿食物料理机搅碎，这样才能均匀烤透，口感也会变好）。蛋退冰至室温，椰子油融化至液体。烤箱预热至170度。

胡萝卜脆饼

STEP2、将鸡蛋敲开，舀出两勺蛋白备用（用来涂脆饼表面增加光泽。将蛋黄、剩余的蛋白、椰子油拌匀，备用。

胡萝卜脆饼

STEP3、将低筋面粉、肉桂粉、泡打粉拌匀，加入步骤二的湿料、黄糖，用刮刀拌匀，切拌至基本无粉粒的状态，加入步骤一的胡萝卜葡萄干核桃碎切拌，揉整成团。

胡萝卜脆饼

STEP4、将面团移到油纸，大约整理成型，图上大约是10cm*20cm大小。表面刷之前预留出来的蛋白，放进烤箱以170度烤约25分钟。

胡萝卜脆饼

STEP5、大致放凉后，切成约8mm宽，切面朝上，排入烤箱，放进预热至150度的烤箱烤约30分钟，中途可以翻面一次。（复烤过程中若发现烤色变深，请降温至140度）

STEP6、其实不加装饰也蛮好了，很甜的一款。但如果家里有奶油奶酪的话也可以试试这个搭配。奶油奶酪】装饰：奶油奶酪（或枫糖浆/龙舌兰糖浆）倒入小的料理盆，用汤勺拌至柔滑状，如果觉得干可以加几滴牛奶。（奶油奶酪，多少多少，不然容易使脆饼变软。）

胡萝卜脆饼

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