尖椒炒肉是我家小子喜欢吃的下饭菜之一。腱,肌肉夹筋。一般都是卤水煮居多,腱,肌肉中夹脂肪,肉质鲜嫩,缺点是肉风味不足。卤水煮有点可惜。所以就焖烤,调料简单。尽显鲜嫩,油香,本味为上。
这是一个朋友从她的日本友人那里学来的,吃过肥牛的,也吃过三文鱼头的,都非常鲜美,而且是完全不用加调味料的火锅,很健康很原味。吃的时候,肉类可以蘸蘸料吃,白菜豆腐大葱段什么的,直接吃就已经很鲜美了。腱,肌肉夹筋。一般都是卤水煮居多,腱,肌肉中夹脂肪,肉质鲜嫩,缺点是肉风味不足。卤水煮有点可惜。所以就焖烤,调料简单。尽显鲜嫩,油香,本味为上。