新手也能一次成功的自制酒酿的做法

STEP1、500g糯米泡24小时以上，用无油蒸笼布隔水蒸熟，30分钟左右。晾凉后，30度左右，倒到无油无水的器皿里，加酒曲（100ml水化开3g甜酒曲，倒在凉透的糯米上，再用250-300ml水淋到糯米上，充分搅拌均匀，力保每一粒糯米都能与酒曲水接触。装入容器，中间留一个洞口，保鲜膜封口，包裹24小时后，电热毯加热24小时。再关掉电热毯发酵24小时。取出，加少许水，放冰箱储存。

STEP2、散热

STEP3、用保鲜膜裹住擀面杖，放在容器中间

STEP4、下手更快，使酒曲水与糯米充分接触

STEP5、转入容器

STEP6、压实

STEP7、拿出擀面杖

STEP8、盖好，边缘可以用保鲜膜裹一两层

STEP9、出酒了

STEP10、夏天可以直接吃，凉凉的，甜甜的；也可以加鸡蛋进去煮着吃，加了水不加糖还是觉得很甜

STEP11、包裹发酵

STEP12、更多的酒

STEP13、真的好甜

STEP14、中间洞口出酒情况

STEP15、酒味香醇

STEP16、越来越多

STEP17、可以拿来做酒酿馒头咯

STEP18、侧面图