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化繁为简丝滑奶茶的做法


化繁为简丝滑奶茶的做法


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化繁为简丝滑奶茶的小提示

最后成品的茶汤与全脂牛奶比例最好控制在3:1,所以刚开始用水量与牛奶比例为4:1,经过20分钟的拉茶蒸发。茶汤量刚好变为3,这是经验实践所得。如果想茶水变红一点好看一些的话,拉茶过程中可以加点英九红茶放进茶袋中。哎哟!公司那十多个“团伙,催我送奶茶啦!拜拜!

化繁为简丝滑奶茶的配料

  • 牛奶 (全脂牛奶750克)
  • 纯净水 (3000克)
  • 锡兰红茶茶粉 (1/3碗)
  • 冰糖 (200克)

化繁为简丝滑奶茶的步骤

STEP1、取炖盅,加入200克冰糖。

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STEP2、再注入750毫升全脂牛奶

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STEP3、盖好炖盅放入电饭煲煮,听到水滚声音,持续3分钟后,断电待用。

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STEP4、取3000毫升水,放进锑煲里,煮滚后,中小火继续煮。

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STEP5、取1/3碗锡兰红茶粉

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STEP6、把茶粉倒进茶袋,放进锑煲水面上,用大汤勺不断把热水倒进茶袋中。那是拉茶简化版!注意茶袋底部不能接触到煲底,不然茶水变得很苦涩。由于拍摄已占用1只手,茶袋很无奈暂时这样放。真实茶袋位置看下图

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STEP7、茶袋底部在水面上,不要接触煲底哦!

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STEP8、上述用大汤勺拉茶,中小火拉20分钟后,把茶水倒入这2个铝壶中,转小火继续煮来保温。(本来这2个铝壶是用来互相拉茶用,我居然把他们废了!可惜呀可惜!

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STEP9、打开电饭煲的炖盅,把热牛奶倒入锑煲里。

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STEP10、继续小火煮来保温。

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STEP11、把2个铝壶里茶汤倒入锑煲牛奶中,扰拌,关火。

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STEP12、成品出来啦!

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