100%成功的核桃酥的做法

STEP1、油我用的玉米油，只要是没太有味道的油都可以，100g油里面分为80g玉米油20g花生油，这样做出来比较香，另外可以放猪油，会更好吃…

STEP2、油里面加入糖，盐，小苏打搅拌均匀，糖化不开没关系只要搅拌均匀就行

STEP3、在糖油混合物里面加入一个鸡蛋和清黄分离的蛋清（我是不想浪费）搅拌均匀。蛋黄另放，呆会用

STEP4、扒好的核桃仁烤箱热五六分钟，放在容器里面捣成小块，最好不要放袋子用擀面杖擀，那种太碎…我都是捣的大小不一，保证每一块核桃酥里面都有核桃仁

STEP5、面粉准备好，加入糖油蛋的混合物，上下翻着搅

STEP6、搅拌的差不多再倒入核桃碎，差不多就是图片上的样子了

STEP7、这个时候烤箱预热，250度10分钟。烤盘垫锡纸，把搅拌好的面团成25g一个的圆子，然后按压中间，成一个窝，然后轻轻的平铺在烤盘，让他出现自然纹路又不散开的状态，抹蛋黄液，撒黑芝麻

STEP8、烤箱180，20分钟…中层上下火烤…到点闷5-10分钟…如果是第二锅可以调整成18016分钟，闷4-5分钟…烤箱闷！

STEP9、说几个注意事项1加少许花生油或者猪油吃起来更香不要全部都，不然太香人了2糖不需要完全融化，不影响3核桃碎千万别太碎，吃起来就没有感觉了4按压的时候有纹路可以的不能太散，不然烤出来不成型啦5表面最好蛋黄液刷，全蛋液刷出来的不如蛋黄液好看，不影响，蛋黄液可以刷两遍6千万别吃太多，对核桃酥不好