千层葱油饼的做法
千层葱油饼的做法
千层葱油饼的配料
- 面粉 （260克）
- 盐 （3克）
- 开水 （150170克）
- 油 （15克）
- 葱 （34根（根据自己的喜好增减））
千层葱油饼的步骤
STEP1、在260克面粉中加入开170克（根据不同面粉吸度不同，加入150170克，加入3克5克，搅拌均匀
STEP2、在面板上加少许油（主要是为了面团不会粘在面板上），将面团放在面板上，用擀面杖擀成一个大圆（如下图）
STEP3、在面饼上加10克油
STEP4、用刷子将油涂满整张面饼
STEP5、洗45根葱（根据自己喜好增减）
STEP6、将葱切成小块
STEP7、将切好的葱均匀的撒在涂了油的面饼上
STEP8、从一边讲面饼卷起成条状，把葱均匀的包裹在里面
STEP10、将每段面团都拉长扭成麻花状
STEP11、将麻花状的面团卷成团
STEP12、放在面板上静置10分钟，盖上保鲜膜或者湿润的纱布
STEP13、将醒好的面团摁扁
STEP14、用擀面杖擀成薄饼
STEP15、在油锅中加入少许油，将饼放入烘烤两面
STEP16、将饼用两把铲子向中间轻轻怼，把饼怼松
STEP17、将油沥干，装盘
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