STEP1、腰果酥的原材料比较简单,基本日常超市能够采购到。
STEP2、黄油室内软化(如果时间来不及可以微波20秒),打蛋器打发至颜色略微发白膨胀即可。然后依次放入2/3蛋液(剩余1/3后面备用)、白砂糖、面粉以及泡打粉,将其慢慢搅拌,揉成面团。
STEP3、如图将腰果酥一分为二备用,切开时的腰果碎可以用刀背按压碾碎并揉在面团中提升烘焙口感。同时面团揉成大小相同的球形,直径大概1.5厘米左右。
STEP4、腰果沾蛋液在小面团上轻轻按压,呈圆饼状且出现裂纹,摆盘后在表面再刷一层蛋液,这样烤出来色泽金黄光亮。
STEP5、烤箱提前预热后放入烘烤。加垫烘培纸,以免粘在烤盘上,影响出品。130低温烘烤20分钟,各家烤箱同,这个温度和时间供参考。低温烘烤,够后面还可以加温加时间。但火大了糊了就影响效和口感了。
STEP6、烤好后的饼干表面金黄,取出晾凉即可。
STEP7、无添加腰果酥就做好了,常温保存10天左右都没问题。这个是我自己订的盒子,装好后送给亲友或爱人,满满的情意。
用慧绘的方子做的黄油曲奇饼,大家也可以做来送给朋友们作为圣诞小。曲奇面糊用一个裱花袋还不够,中途侧边挤裂了一大口,最后换了两个加厚裱花袋套着用才搞定。装在小包装袋里的曲奇,好像的大背囊,真是巧了!清闲时间,手作自己喜爱的饼干,一杯清茶陪伴,享受静谧的美好.....
六婶秘制金钱橘完如图:1,洗净用盐浸泡30分钟2,分钟3,入老冰糖4-5,沸5分钟6,熬制30分钟冷却再装瓶密封即可可以直接拿出来吃或冲喝,具有润肺止咳等效[机智]清闲时间,手作自己喜爱的饼干,一杯清茶陪伴,享受静谧的美好.....