超简单快手的一次发酵蔓越莓小餐包的做法

STEP1、除黄油以外，所有的材料按顺序放在一个盆里,酵母最后放。

STEP2、用刮板和面大致成团后倒在案板上，像搓衣服一样用力搓。开始是粘手令你生无可恋但不要着急继续我习惯预留10克水,在揉面的时候，用手蘸水来搓,这样面团更容易起筋出膜。

STEP3、大概五分钟都看到出厚膜啦并且面团会逐渐光滑不再那么粘手。

STEP4、加入黄油。我认为软不软化都可以！反正我的化功大法是能把它揉化的

STEP5、厚膜，在揉两分钟就出模了。我这里加入切碎的蔓越莓一起揉,到这一步就不要那么粗鲁的揉了,轻柔的一层一层滚动,直至面团光滑。这里非常抱歉!忘记拍照。应该拍个视频才好理解，但是没有人帮忙通俗来说，其实就像做小餐包滚圆一样的道理。希望都能理解。

STEP6、直接均分16等分。

STEP7、滚圆排入28*28金盘。这一步我是直接一个一个按先后顺序依次操作的。如果在滚圆时会破建议盖好保鲜膜醒10分钟左右再操作。

STEP8、29度室温发酵至两倍大。天冷可放入有发酵功能的烤箱内发酵，或直接放入炉中上层，下面放一盆热水促进发酵。

STEP9、风炉预热170，表面喷水，送入中层，烘烤15分钟。

STEP10、准备一勺蜂蜜一勺开水调匀。面包出炉，趁热用毛刷刷上一层蜂蜜水。看一下是不是特别香甜绵软

STEP11、放在烤网上晾至手温，密封打包。两天内不吃的,用保鲜袋封好放冰箱冷冻保存,食用前拿出来室温回温.是不是非常简单？