 咖啡红枣软欧包的做法

咖啡红枣软欧包的做法

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咖啡红枣软欧包的小提示

1、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例；2、发酵时间与温度相关，5度环境需时约1517个小时，10度约需10个小时，如此类推。此数据仅供参考，必须以面团状态为准；3、不同的烤箱可能会有一定的温差，所设参数仅供参考。

咖啡红枣软欧包的配料

高筋面粉（300克）
牛奶（140克）
速溶咖啡粉（5克）
蛋液（55克）
白砂糖（50克）
盐（1克）
红枣肉丁（55克）
酵母（3克）
玉米油（8克）

咖啡红枣软欧包的步骤

STEP1、将咖啡粉加入牛奶中摇晃溶化

咖啡红枣软欧包

STEP2、除了以外的其它材料，开启意式和面程序15分钟，和面至剩5分钟，然后继续和面至程序结束

咖啡红枣软欧包

STEP3、将和好的面团分割成两等分并分别整圆，然后放入撒了面粉的发酵篮中，光滑一面朝下，用保鲜袋分别密封放入冰箱冷藏发酵

咖啡红枣软欧包

STEP4、发酵至约3倍时取出，放室温中稍作回温

咖啡红枣软欧包

STEP5、230度预热烤箱，并在下层放一烤盘装上热水一并预热，然后在金盘中撒少许面粉，将面团轻轻倒入烤盘中

咖啡红枣软欧包

STEP6、表面洒些干粉，用割刀划出自己喜欢的图案

咖啡红枣软欧包

STEP7、烤箱预热好后，将烤盘放入中下层烤架上，面团表面喷洒水雾，然后设上下火210度，烘烤时间为28分钟

咖啡红枣软欧包

STEP8、烘烤到10分钟时将装水的烤盘取出，然后调上下火180度继续烘烤至结束

咖啡红枣软欧包

STEP9、成品图

咖啡红枣软欧包

STEP10、成品图

咖啡红枣软欧包

STEP11、成品图

咖啡红枣软欧包

STEP12、成品图

咖啡红枣软欧包

温馨提示：

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