 香酥鸽子的做法

香酥鸽子的做法

其他家常菜香酥鸽子的做法，香酥鸽子的家常做法

香酥鸽子的小提示

1、由于各家高压锅尺寸不一样，加清水的时候，量会有区别，所以调料的量根据自己调整，可以先不加盖，烧沸自己尝一下。2、清水没过鸽子大部分身体就够了。高压锅加热时间要掌握好，鸽子不要烧的太烂，这个菜口感要有的嚼劲才好吃。3、拍淀粉的时候，注意鸽子身体里面也要拍，不然里面会有水哦。4、改刀装盘的时候，刀纹要顺着一个方向哦。

香酥鸽子的配料

鸽子（2只）
姜（5片）
葱（2根）
茴香（2颗）
桂皮（1小片）
香叶（3张）
盐（半勺）
料酒（2勺）
酱油（3勺）
味精（1/4勺）
淀粉（适量）

香酥鸽子的步骤

STEP1、肉鸽2只洗净，切去屁股，身体用刀身拍一下。

香酥鸽子

STEP2、香料不要放太多，

香酥鸽子

STEP3、鸽子放入冷水锅，焯水。

香酥鸽子

STEP4、焯水后的鸽子，放入高压锅，加入调料，香料和清水。

香酥鸽子

STEP5、高压锅烧沸上气后，7-8分钟关火。

香酥鸽子

STEP6、将鸽子捞出，冷却后，拍淀粉

香酥鸽子

STEP7、放入5成热油的锅中，炸制酥脆。

香酥鸽子

STEP8、捞出沥油

香酥鸽子

STEP9、放凉后改刀装盘

香酥鸽子

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