超软容易拉丝的淡奶油手撕小餐包的做法

STEP1、先把葡萄干用水泡软，不想放夹心的也可以不放，不放记得方子再多加10克糖

STEP2、所有材料先液体再固体放入厨师机里

STEP3、这个方子很容易揉出薄膜

STEP4、团圆后放在面包机里一发，或者铺保鲜膜放在温暖处也行

STEP5、发酵至1.5倍-2倍，食指沾面粉戳个洞，没有明显回缩就行。

STEP6、用手轻轻拍打排气，然后分成38-42克左右的小剂子

STEP7、每个小剂子都揉圆后，盖上保鲜膜松弛15分

STEP8、松弛好，拿出来再安压排下气，翻面（翻面，方没翻，翻面）再放几颗葡萄干，我放5颗左右。包好，收好口。

STEP9、我用的一个八寸的方模，一个六寸的圆模给大家参考哟。最后还剩几颗葡萄干，放烤箱38度二发。

STEP10、发至7成满拿出来，刷蛋液。

STEP11、入炉，145度30分左右，最后记得观察上色。

STEP12、超级松软滴小餐包

STEP13、成品

STEP14、成品