冰糖柠檬膏的做法

STEP1、用盐洗搓柠檬，目的是减少柠檬皮的苦味，另外能去掉超市买的柠檬外观打的蜡。（我买的是刚从果树上采摘的新鲜柠檬，所以不存在打蜡问题）柠檬掐头去尾，切成薄片，用牙签去籽。

STEP2、按照层层法铺满炖，隔水炖四周用保鲜袋封好，扎上绳子，防止水汽进入。炖6个小，保温焖6个小，熬成琥珀色。里要讲点:怎？炖，所以分，炖个小炖。有朋友说分，膏会有苦味，熬尝，有苦味，制好冲水后，苦味比较淡，更酸甜味，所以熬有苦味正常。防止水汽问题。炖，几揭盖观察，盖子内侧居然没有水汽，干干。保温焖，盖子内侧有水汽。对于水汽，唯办法就经发现就擦干净。

STEP3、熬好的柠檬膏稍凉装瓶。（我的份量这次装了一瓶550ml、一瓶750ml。）ps:柠檬膏熬成的时候，因为温度高，呈水状，流动性强，但是随着温度的下降，膏体会变得粘稠，特别是装瓶放冰箱冷藏一夜后，粘稠度更高。所以有的朋友在制作的时候觉得比较稀，如果你冰糖够多，炖得时候没有进水，就不怕最后会稀了。

STEP4、剩下的柠檬，我就用蜂蜜封上，做了柠檬蜂蜜。

STEP5、每天早上，一杯柠檬水，开启新的一天！