STEP1、花生米、红豆煮熟,捞出后控净水;菠菜洗净后,切成大片,五香豆腐皮切丝;葱姜切末,八角、香叶备用
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STEP2、锅内放花生油烧到七成熟,放葱、姜末炸至放香后,连油倒进碗内,准备“倒炝锅”用
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STEP3、小米面用凉水和开成水糊状、粉丝切段
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STEP4、锅内放水,烧沸后放入八角、精盐,稍煮后捞出五香料不用
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STEP5、放入五香豆腐丝、菠菜、粉条煮开
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STEP6、沸后立即倒入小米糊(正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面(也就是玉米面)熬出来的),边倒边搅,煮沸
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STEP8、加入提前爆香的葱姜末,“倒炝锅
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STEP9、最后加入胡椒粉。即成甜沫
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