 酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁的做法

其他家常菜酸辣藕丁的做法，酸辣藕丁的家常做法

酸辣藕丁的小提示

1、炒这道菜要用嫩一些的藕，太老的藕炒起来不脆不好吃。藕要挑节间洁白，没有发黑的。2、炒藕时加一点料酒，让藕更鲜甜好吃。3、不能吃辣的，可以不要干辣椒，加一点糖，做成酸甜口味的。醋建议用米醋，颜色好看，而且米醋带有微甜的味道，这道菜总体上来说还是清淡口味的。象糖醋排骨那类可以用陈醋老醋。

酸辣藕丁的配料

藕（2小节）
胡萝卜（半个）
大蒜（3瓣）
干辣椒（3个）
食用油（适量）
盐（适量）
料酒（适量）
米醋（适量）

酸辣藕丁的步骤

STEP1、藕和胡萝卜削皮洗干净，切差不多大小的丁。

酸辣藕丁

STEP2、大蒜和干辣椒洗好切好。

酸辣藕丁

STEP3、锅烧热，倒入适量油，下大蒜爆香。

酸辣藕丁

STEP4、先下胡萝卜丁煸炒一下。

酸辣藕丁

STEP5、再下藕丁，一起煸炒一分钟。

酸辣藕丁

STEP6、加入一小勺盐，一汤匙米醋，一汤匙料酒。炒藕时加点料酒，有一股鲜甜的味道，更好吃。

酸辣藕丁

STEP7、撒入干辣椒，小半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖两分钟，彻底煮熟。

酸辣藕丁

STEP8、开盖，翻炒几下收干剩余的汁水，关火。

酸辣藕丁

STEP9、起锅装盘。

酸辣藕丁

温馨提示：

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