 酱香饼的做法

酱香饼的做法

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酱香饼的配料

中筋粉（200g）
清水（220g）
孜然粉（1勺）
花椒粉（1勺）
豆瓣酱（2勺）
蚝油（1勺）
黄豆酱（1勺）
甜面酱（1勺）
白砂糖（1勺）
白芝麻（适量）
葱花（少许）

酱香饼的步骤

STEP1、200g中筋粉和120g清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

酱香饼

STEP2、碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。

酱香饼

STEP3、热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。

酱香饼

STEP4、取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）。

酱香饼

STEP5、以一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。*饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。

酱香饼

STEP6、再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。

酱香饼

STEP7、热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。

酱香饼

STEP8、取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！

酱香饼

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