 花生小小酥的做法

花生小小酥的做法

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花生小小酥的小提示

1.如果加入蛋白，面粉100g，不加80-90g就可以2.上下火175每次下边会提前上色，上面还是白色，所以建议上火比下边高10-153.花生的味道很重要4.这个配方偏甜

花生小小酥的配料

黄油（50克）
低精面粉（90克）
糖粉（45克）
鸡蛋（1个）
花生（适量克）

花生小小酥的步骤

STEP1、1.花生碾碎忘了拍照片2.软化黄油

花生小小酥

STEP2、黄油，糖粉，蛋黄一起搅拌，感觉蛋白放着有点浪费所以一起），我偷懒用打蛋器搅拌的，充分打发）

花生小小酥

STEP3、加入低筋粉，（分多次加入，每次都需充分拌匀）分成大小相近的小团（一个在50g左右）刷上蛋黄，可以撒点黑芝麻（我用白色的代替）

花生小小酥

STEP4、上下火175时间1015分钟（提前预热5分钟）（每个烤箱情况不同，适当调整）

花生小小酥

STEP5、放凉后味道不错，配咖啡会更棒，这会晚上11点多，我就忍住了）

花生小小酥

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1，花生要小火不停翻动，晾凉才会脆。2，烫菠菜的水里要加几滴油和一点盐，烫完马上捞入凉水盆过凉能保证菠菜翠绿口感好，当然烫的时间一定不能太长。3，蒜一定要用蒜泥！蒜末出不来蒜汁的辣香。盐和生抽都是咸的，要少放。香醋的量要多点，这道菜偏酸口，醋比生抽要放的多些。糖只是提味和中和酸味的，所以放一点就行，不要变成糖醋味了。另外芥末油一定要放！好多人觉得这道菜缺点儿什么就是没放芥末油，另外蒜要捣成蒜泥！下班和同事逛，在超市突然看了一眼，然后……买了白糖，去她家帮我打成粉，这是第一次做，有点小紧张……