 酱香饼的做法

酱香饼的做法

其他家常菜酱香饼的做法，酱香饼的家常做法

酱香饼的小提示

熬酱时要小火翻拌，以免糊锅！

酱香饼的配料

面粉（500克）
开水（150克）
清水（200克）
郫县豆瓣酱（1大勺）
蚝油（1勺）
甜面酱（1大勺）
番茄酱（1勺）
孜然粉（1勺）
鸡精（1勺）
白糖（1勺）
骨汤（没有可不放）（1勺）
姜（4片）
蒜（4瓣）
圆葱（半个）

酱香饼的步骤

STEP1、盆中放500g面粉先加入150g开水再放入200g清水搅拌成絮状，揉成光滑面团（这时的面团会比较粘手，可以抹点油或手上沾点水）盖保鲜膜醒20分钟！

酱香饼

STEP2、准备酱料将圆葱、蒜、姜用料理机打成泥备用！再将1勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺白糖、1勺孜然粉、1勺番茄酱、1勺骨汤（没有可加半碗清水）打成酱备用！

酱香饼

STEP3、锅中放油，小火熬香圆葱泥，倒入酱汁熬熟后加入1大勺熟芝麻，酱汁就完成啦！碗中放入1大勺面粉，倒入热油做成油酥备用！

酱香饼

STEP4、将醒好的面团分成3个等份剂子，每个大约280g，团成圆形盖保鲜膜再醒发20分钟！案板抹油把面团擀成均匀的薄饼，抹上油酥，用刮板放射状切成几块，留出一块大点的，记得中间不要切断，所有面块向中间靠拢折叠，用最后一张大点的面片包起来再次擀成薄饼，饼的大小比烙饼的锅要大一些，这样烙出的饼堆出的褶皱让饼充分排气，不容易鼓起，看起来也更有食欲！

酱香饼