STEP1、这些肉,大概一斤多吧,一定要带肥肉,五花肉最好,因为是酸菜馅,一定要油大点。
STEP2、切成小骰子块就行。
STEP3、姜切末放肉里
STEP4、两勺东北大酱(这是自己家下的大酱,很香,如果你们没有好吃的大酱就别放了,后面调整盐的份量就行了)
STEP5、酱油,鸡精,十三香,麻辣鲜,糖,一起放进肉里搅拌,然后放置十分钟左右
STEP6、热油,油里放花椒粒,油定够多,热油,太麻烦,有烧热后凉会后把花椒粒扔掉
STEP7、肉馅里加盐,加水搅拌,不需要加很多水,少加点搅拌一下就可以
STEP8、搅完水后加油搅拌,油一定不能少,酸菜很吃油,加完油是这种状态
STEP9、毛葱,不是洋葱哦。
STEP10、一碗毛葱切碎,大概这些吧,没有毛葱可以用大葱,只是味道会差一些。把毛葱放进肉馅里搅拌,这时候肉馅的香味就已经出来了,很香哦。
STEP12、酸菜放里搅拌均匀就完成了。
因为地域的不同,馄饨分为好多种,我做的这种馅儿多如饺子,口感Q弹滑嫩!我闺女的是爱!管它是南还是北,味道好家人爱吃就足够啦!最重要的一点是它可以冷冻保存,早餐或宵夜省时省力,我尤其喜欢这种可以闲时多做点儿的食物,忙的时候也不用手忙脚乱的。酸菜馅饺子外面做的都太难吃,吃过我婆婆的酸菜馅饺子大家都说吃出了以前的味道,可能就久违的味道吧,所以决定把拌馅的方法记录下来。
以前在学校总吃,现在有机会自己可以一展身手了,而且味道也比较喜欢。肝是最好的护眼食品,今天的鸡肝做法很简单,忙碌的上班族也可以经常做这道省时省力有营养丰富的菜酸菜馅饺子外面做的都太难吃,吃过我婆婆的酸菜馅饺子大家都说吃出了以前的味道,可能就久违的味道吧,所以决定把拌馅的方法记录下来。