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米果仙贝的做法


米果仙贝的做法


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米果仙贝的小提示

一定不要太厚哦

米果仙贝的配料

  • 低筋面粉 (80g)
  • 米饭 (100g)
  • 温水 (30ml)
  • 酵母 (1匙)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 花椒 (适量)

米果仙贝的步骤

STEP1、将水、酵母、盐、生抽、碎花椒混合,将面粉分为50g,30g

STEP2、将1中的混合水与50g面粉以及米饭混合,揉成面团,盖上湿纱布发酵1个小时

STEP3、发酵完成后将留下30克面粉铺在砧板上防粘,将2中面团中的气孔揉掉,铺在砧板上擀薄(这里要注意米果的厚薄直接影响烤制里心的熟成率)用圆模或盖子印成形

STEP4烤箱预热,放入烤箱发酵15分钟,就以开烤,175度30分钟,继续烤制10分钟

STEP5、时间到后不要急着拿出来稍微等可10分钟让里心的水分能够蒸发,就大功告成了


温馨提示:


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