麻辣干锅的做法

STEP1、将土豆、莲藕去皮，切片，浸泡；花菜切小朵，浸泡；芹菜和辣椒切小段，晾干；切片；各种丸子打开解冻，蟹棒死去透明胶纸即可。

STEP2、姜切大片、干湿红辣椒切大段备用！

STEP3、锅里放水，把各种丸子放进去飞水，注意：蟹棒不必飞水，因为它薄的像层纸，一见水就散架了。接着锅里放一小锅油，将莲藕、土豆、杏鲍菇、青辣椒、芹菜放进去拖油锅；再把它们捞起来晾着；

STEP4、然后将锅里剩的油里面放郫县豆瓣酱，再快速翻炒，直到锅里冒泡泡，再加入生姜片、干湿红辣椒，然后开始放菜。注意放菜顺序，莲藕、花菜、杏鲍菇、各种丸子（除了蟹棒、青辣椒、芹菜、蟹棒和土豆。然后开始翻炒。

STEP5、翻炒的过程中，锅底比较干，放入生抽继续翻炒。

STEP6、最后装出来，撒葱花。整个房间弥漫着香味，可惜我要留给明天的同事吃，偷偷尝了一下，味道美极了