 高压锅自制羊蝎子的做法

高压锅自制羊蝎子的做法

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高压锅自制羊蝎子的配料

羊蝎子（5斤）
香叶（2片）
料酒（1勺）
花椒（10粒）
姜（3片）
大葱（1根）
老抽（2勺）
生抽（3勺）
盐（10克）
八角（2个）
黄豆酱（3勺）
郫县豆掰酱（3勺）
蚝油（2勺）
香菜（1根）
小米辣（12个）

高压锅自制羊蝎子的步骤

STEP1、将羊蝎子洗干净

高压锅自制羊蝎子

STEP2、放入水中泡1至2个小时

高压锅自制羊蝎子

STEP3、配置调料

高压锅自制羊蝎子

STEP4、所有调料入碗

高压锅自制羊蝎子

STEP5、大火烧开羊蝎子，煮出血沫后

高压锅自制羊蝎子

STEP6、把羊蝎子捞出放入另两个锅中加入烧开的热水，并加入调料。一个大锅慢熬，一个电压力锅中快煮（做个实验，看哪个锅做出来的好吃）

高压锅自制羊蝎子

STEP7、大锅烧开后调中小火

高压锅自制羊蝎子

STEP8、熬制中

高压锅自制羊蝎子

STEP9、高压锅定半小时

高压锅自制羊蝎子

STEP10、大锅熬两个小时

高压锅自制羊蝎子

STEP11、熬好，汤色很好看

高压锅自制羊蝎子

STEP12、加入一点青菜，香菜，山药，再煮五分钟

高压锅自制羊蝎子

STEP13、出锅了

高压锅自制羊蝎子

STEP14、装盘开吃，香到停不下来

高压锅自制羊蝎子

STEP15、感觉如果要喝汤的话还是大锅慢熬好，吃羊蝎子的话不喝汤还是高压锅能保存肉的营养与鲜味，水用量少，肉质软烂，味道浓郁。因此，建议用高压锅做羊蝎子。

高压锅自制羊蝎子

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