 家庭版羊蝎子的做法

家庭版羊蝎子的做法

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家庭版羊蝎子的小提示

一定要炒一下料才好吃，不然不香哦！

家庭版羊蝎子的配料

羊蝎子（7斤）
姜（3片）
大葱（1根）
花椒（20粒）
八角（2个）
香叶（3片）
桂皮（1块）
豆豉（1勺）
郫县豆瓣酱（2大勺）
老抽（2大勺）
辣椒（随自己喜好）
盐（16克）
香菜（2根）

家庭版羊蝎子的步骤

STEP1、羊蝎子洗净凉水下锅，水开煮5分钟捞出洗净

家庭版羊蝎子

STEP2、将羊蝎子放入高压锅摆好（我做得太多了，不摆放不下，少的话随意放里就好）

家庭版羊蝎子

STEP3、锅中油姜片，葱，辣椒，花椒，八角，桂皮，干豆豉，香叶炒出香味

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STEP4、放入郫县豆瓣酱炒出红油

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STEP5、加一点开水老抽盐

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STEP6、将炒好的料倒入高压锅，再倒入开水没过羊蝎子

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STEP7、盖盖压40分钟，喜欢有嚼劲的25-30分钟。没有高压锅的多放水小火炖至软烂（没有炖过，不知道具体时间）

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STEP8、出锅放入火锅开吃

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