STEP1、萝卜洗净削皮,对半切开。用削片刀削成透明的薄片。注意不要削到手!注意安全!!
STEP2、切成漂亮的透光白片片
STEP3、削好的萝卜片里撒三勺盐拌匀,静置30分钟!这是让萝卜析出一些水分,可以除去辛辣感,也使萝卜片变的更有韧性。
STEP4、萝卜片出水出的差不多,用清水洗3-4次,把盐分洗掉。沥干水分。这时的萝卜片可以弯曲,具有柔韧性。
STEP5、醋半碗,糖小半碗左右,调匀至糖全部融化。这里可以尝一下糖醋比例,按照喜欢的口味选择多醋还是多糖。最后加一丢丢盐,增强口味。
STEP6、一定要耐心,铺一层萝卜、淋一勺糖醋汁,铺一层,淋一勺,保证每一层萝卜都被糖醋汁浸泡。
STEP7、铺完后将剩下的糖醋汁全部倒入碗中,盖好保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。
STEP8、美美哒摆盘!!
1、处理鱼时,里面的内脏黑膜以及鱼鳞一定要处理干净不然影响口感。2、鱼一定要记得先腌制,不然汤容易腥。3、腌制时要加盐是防止鱼煮汤时容易碎开。4、煎至金黄的鱼一定要加刚沸的开水煮,这样汤才会呈奶白色。冬日养生,萝卜赛人参。下饭小菜,给餐桌增光添彩吧。
米饭,洋葱,鸡蛋,香葱,大蒜,红辣椒,玉米粉,鱼露,蕃茄酱,红糖,酱油冬日养生,萝卜赛人参。下饭小菜,给餐桌增光添彩吧。