STEP1、材料一览图
STEP2、加入干粉和水,注意预留部分水
STEP3、用小格4分钟2档打面
STEP4、面和好了
STEP5、发酵第一次30分钟
STEP6、面团拿出来整形
STEP7、擀成牛舌片
STEP8、90度转弯折面团
STEP9、一头擀开
STEP10、做成圆形
STEP11、一盘满员
STEP12、进入二次定型发酵
STEP13、准备甜品
STEP14、水温度90到80
STEP15、放进去面团
STEP16、轻松离开油纸
STEP17、最后两个30秒离开水
STEP18、烤箱进入预热200度20分钟
STEP19、等待进入烤箱
STEP20、烤开始
STEP21、成品出盘啦
STEP22、给老妈吗端去,这样中午吃会不会上瘾
STEP23、哈哈放凉了我切来看,还可以组织看起来
早两天多做了些扁食馅,少买了些扁食皮。要知道这疫情期间去趟菜市场是多冒风险,于是就动手自己制作。这量能做出30张左右手心这么大的皮。峰农方子第一次做,时间短,好做。好吃,低糖低脂……
青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。峰农方子第一次做,时间短,好做。好吃,低糖低脂……