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驱寒姜撞奶的做法


驱寒姜撞奶的做法


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驱寒姜撞奶的小提示

1.第一次失败除了牛奶的问题,温度也可能没掌握好,据说60-80度之间都可以,但75左右酶活性最高,建议多试几次,找找感觉…2.第二次加了奶粉明显不一样了,因为姜放的多,味道比较冲,我本身就喜欢姜,所以刚刚好,而且姜汁只有量够大才能成功凝固

驱寒姜撞奶的配料

  • 牛奶 (200克)
  • 全脂奶粉 (20克)
  • 老姜 (50g)
  • 红糖 (10克)

驱寒姜撞奶的步骤

STEP1、用擦丝器把磨成碎末,然后用纱布或滤网挤出20g左右,牛奶和奶粉、糖混匀加热,当温计到达75左右

驱寒姜撞奶

STEP2、用盘子盖住静置五分钟即可

驱寒姜撞奶

STEP3、勺子放上去不沉,就算成功啦我对姜完全不挑,所以姜汁滤的很随意,可以看到表面有些姜末,介意口感的朋友们可以多过滤几次

驱寒姜撞奶


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