STEP1、先把所有材料都备好。杏仁、蔓越莓剪小混合好。奶粉和抹茶混合均匀。
STEP2、把黄油放在锅里融化。这里说明一下全程都使用小火!!!
STEP3、把棉花糖倒入黄油中不停搅拌,使棉花糖都能裹上黄油。
STEP4、棉花糖全部融化后就可以倒入奶粉了。喜欢软的棉花糖全部融化就可以倒入,喜欢硬的就多炒会儿。
STEP5、奶粉倒入稍微搅拌下就可以关火了。
STEP6、然后把蔓越莓和杏仁倒入搅拌。有些老师说要等奶粉全部和棉花糖融合后再倒入蔓越莓和杏仁,通过几次试验,我发现不需要没关系的。
STEP7、蔓越莓和杏仁倒入后用,用硅胶不粘勺稍微搅拌后,建议直接用手揉和比较方便,效果更好。就像揉面粉一样,多揉几下,牛轧糖更有嚼劲。但是注意了也不能揉的时间太长,到了一定时候你会发现本来不粘的糖会慢慢变的有点粘,这时就不要再揉了。
STEP8、将糖团放入模具盒中,尽量靠在一边。
STEP9、垫上防粘硅胶垫或防粘纸,借助擀面杖,将糖团整形。这时你会发现糖粘在防粘垫(或防粘纸)上,别着急,这时因为糖是热的才这样的,整形好后,就这样放在那里让它自然冷却,或放入冰箱冷藏。
STEP10、等糖冷却后,防粘垫(或防粘纸)轻松就拿下来了,而且一点都不粘了。你看糖面多光滑!
STEP11、这时就可以把糖从模具中拿出来了,按照线条切切就可以了,切时要在线条上反复用刀划,多划几下,牛轧糖就分离开来了。
STEP12、然后装袋封口就完工了。
上周asiancookingparty和韩国小姐姐学的,无敌简单,无敌好吃,没下过厨的人也能学会唯一的难度在:韩国酱油,你需要去亚洲超市买一瓶。但买回来做牛肉,做粉条都巨好吃,买!女儿喜欢吃抹茶口味的牛轧糖,所以特意向各位老师学习研究了牛轧糖的配方和制作方法。通过几次试做后,得出这个方子,真的不粘手,等到完工手套上都是干干净净的。为了防止忘记,特意把这个配方记录下来。女儿这下有口福了!
烧烤必点菜,自己在家做女儿喜欢吃抹茶口味的牛轧糖,所以特意向各位老师学习研究了牛轧糖的配方和制作方法。通过几次试做后,得出这个方子,真的不粘手,等到完工手套上都是干干净净的。为了防止忘记,特意把这个配方记录下来。女儿这下有口福了!