STEP1、将中筋粉、鸡蛋、食盐、白砂糖、白胡椒粉、清水调成可以流动的面糊糊,静置十五分钟。
STEP2、将洗净的芹菜叶和小葱切粒,放入调好的鸡蛋面糊糊里,拌匀。
STEP3、平底锅里刷少许植物油(一定要冷锅冷油),倒入调好的芹菜叶鸡蛋面糊糊(薄薄的一层即可),摊匀,形成一个漂亮的圆形,然后再开小火,慢煎。
STEP4、不一会,面糊糊就凝固了,拿着平底锅柄,轻轻晃动,圆饼和锅会分离开,再稍稍煎一会就翻面(拿着锅柄,用力一颠,即可翻面,这就是颠勺,不会颠勺的亲们可以用锅铲轻轻翻面。直到圆饼两面都形成些许焦黄色。滑到干净的砧板上,切片,摆盘。
STEP5、配上番茄酱,超级好吃啊啊啊(上面是糯米粥和自己腌的酸豆角)忘记单独给饼饼特写啦
牛腩,番茄,土豆,洋葱芹菜叶鸡蛋饼,真的好香,好好吃各位尝试做一次就知道啦
小朋友对面食兴趣很大一部分应该在造型和夹心上吧所以这次特别选用了大小朋友都爱吃脆皮肠,一层脆皮那种,蒸好以后也变软没口感。强迫症星人要造型一毛一样就一定借助模具,这次毛毛虫造型是模具压,最后效果我还是相当满意。配方可以5-6个,个,我面片擀开度是6mm,最后剩一边角料我就留着老面了。另外用面粉吸水性也是,液体用牛奶还是用水,也影响面团干湿程度,因为我们面团最后要擀开,所以要太湿软了,然没法操作。给比例大家可以先从100g牛奶试起,觉得干了再慢慢增加。我用是中裕多用途麦芯粉,吸水力比较好,所以我用了110g芹菜叶鸡蛋饼,真的好香,好好吃各位尝试做一次就知道啦