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百香果酱的做法


百香果酱的做法


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百香果酱的小提示

冰糖与纯果汁的重量比换算是3:4。假如过滤后得到纯果汁是500g,就加入375g的老冰糖

百香果酱的配料

  • 百香果 (800g(30个))
  • 冰糖 (460克)

百香果酱的步骤

STEP1、百香果(30个)洗净切开挖出果肉。注意盆里保持无水,本次做甜品不加一滴水哦!

百香果酱

STEP2、果肉分两次倒入榨汁机搅碎,液体过滤两次,滤出渣渣。

百香果酱

STEP3、这时候得到大概612g的纯果汁,(知识点来咯,老冰糖与纯果汁的重量比换算是3:4)于是我加的是460g的老冰糖

百香果酱

STEP4、开始熬制。先开中火煮至沸腾后,转小火。期间需要不停搅拌使冰糖融化,并防止黏底。此处大概需要35-45分钟。

百香果酱

STEP5、搅拌觉得液体稍微变粘稠了就可以开始装瓶。因为冷却后会更粘稠的!

百香果酱

STEP6、完成啦!30个百香果做了850g左右的果酱!1L密封罐)

百香果酱


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