醪糟的做法

STEP1、超市买来的糯米，实际有750kg，但是酸奶机放不下，可以调整为500g

STEP2、放水泡一晚上，天气冷可以用温水，一定要泡到受一捻就碎的程度，要不然不容易蒸熟。

STEP3、泡好的糯米上蒸锅，蒸屉上铺一层纱布，注意透气性要好。然后用筷子扎几个孔，利于上汽

STEP4、糯米蒸约25分钟左右，检查是否全都熟了，蒸熟的糯米晶莹剔透软绵绵

STEP5、将蒸熟糯米用盆子摊开冷却至35-40，基本上用手感觉温温热。同时冷却一碗水备用。

STEP6、准备好安琪甜酒曲，这个是8g装的

STEP7、接下来就是比较麻烦的一步-撒曲。有的可能是把酒曲直接溶于水与糯米拌，我是先用温水把糯米散开，撒曲。把糯米用勺子弄到一边，散点酒曲，把糯米一一弄过来，撒曲，尽可能。

STEP8、这个是撒曲前，用温水均匀洒在糯米上，散开糯米。水不宜太多，能把糯米基本散开利于撒曲就行。

STEP9、层层撒曲

STEP10、准备好酸奶机的容器，底部撒一点酒曲。

STEP11、将刚拌好酒曲的糯米放进容器。我这里是因为容器小了，直接没用内胆了。装好后在中间用筷子戳个洞。

STEP12、将剩下的温水倒进洞里。

STEP13、在面上和洞里再撒点酒曲

STEP14、覆上保鲜膜，加上盖子，开启酸奶机。

STEP15、为了避免上部空气太冷，发酵不均，盖一层布保温。发酵了两天基本就已经很甜了。