STEP1、选新鲜的山楂,洗净晾干,表面不要有水分,不然不好挂糖
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STEP2、锅放糖和水,旁边手机开个计时器,开火开始计时,大火烧开,不停搅拌(大概一分钟就开了)
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STEP3、开了以后转中小火,不停的搅拌!!!(划重点)
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STEP4、水开后再等七分钟,可以用锅铲滴落感觉稍粘稠(不是那种超级粘的哈,等到你看出很黏的,那就表示你糖熬过了)放醋,搅3-4秒均匀了就关火,不要碰糖浆,这时的糖浆是透明的,放着晾2分钟(晾凉这步是关键,可以适当多晾10秒,不然糖浆太烫会把山楂烫熟出水),然后倒进准备好的山楂不停的翻炒
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STEP5、翻拌到后面就越来越白
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STEP6、成品一个个都有均匀的裹上糖浆
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