 春播主厨张朝辉北极贝刺身的做法

春播主厨张朝辉北极贝刺身的做法

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春播主厨张朝辉北极贝刺身的小提示

1.如有新鲜山葵可将其洗净磨碎代替超市成品的芥末酱味道更佳。2.自然化冻的北极贝可最大限度还原其味道。

春播主厨张朝辉北极贝刺身的配料

北极贝（250克）
胡萝卜、白萝卜切丝（15克）
柠檬片（3-5片）
紫苏叶（5-10片）
寿司酱油（5毫升）

春播主厨张朝辉北极贝刺身的步骤

STEP1、北极贝洗净，切薄片在冰块上镇，加入几滴柠檬水。

春播主厨张朝辉北极贝刺身

STEP2、将胡萝卜、白萝卜洗净去皮切细丝，法式香菜、紫苏叶洗净，柠檬切薄片备好。

春播主厨张朝辉北极贝刺身

STEP3、将胡萝卜、白萝卜丝摆入盘中，北极贝与柠檬片、紫苏叶搭配摆盘，配以刺身酱油与青芥末酱一起食用。

春播主厨张朝辉北极贝刺身

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