北极贝刺身的做法

STEP1、解冻北极贝放冰箱自然解冻或者就着包装袋放冷水解冻

STEP2、清洗解冻后北极贝软但紧实，不是软趴趴的感觉。切开北极贝头的部分，再沿着边边切开，把里面黑色的东西洗干净就行了。黄色没关系。北极贝是捕捞后直接在船上清理煮熟然后急冻的，就是为了保证北极贝的鲜美。

STEP3、摆盘。还试了一下北极贝寿司。不过还是觉得直接吃就行了，而且酱油芥末都不太需要。甜甜脆脆的，很鲜美。