STEP1、在玻璃容器中倒入1000g淡,阿涛35%淡,淡,淡,如果喜欢清爽,淡。
STEP2、然后加入60g原味酸奶,这酸奶,就是超市冷藏柜,保质期15天的那浓稠酸奶,这酸奶。
STEP3、用干净的筷子将液体搅匀。
STEP4、盖盖密封,室温(22左右)发酵一天到一天半。
STEP5、用干净的勺子舀出奶酪填装进纱布袋中。
STEP6、扎紧纱布袋,然后穿过一根筷子。
STEP7、将奶酪悬挂在深盆中,如果高度不够无法悬空,两端可以用小杯子垫高。由于重心较低,且奶酪重量较大,加上稳定三角形的支撑结构,所以这样其实是很稳的。
STEP8、就这样室温(22左右)摆放一天到一天半,奶油奶酪会继续发酵,并滤掉多余水分。
之前电视上看来的一家五星酒店主厨的方子,味觉和口感都很像蟹黄,爱吃蟹黄的童鞋一定要试试看酪(Creamcheese)烘焙中最见原料之,很多帮友对酪仍然甚了解。酪,酪即等于,翻译上已。酪酪,除此之外,我们见还有(Mozzarella)酪和(Cheddar)酪。从途看,酪,酪,酪。酪,仅从字面上理解,酪。当然,采脂肪含量,及菌,酪。今天,阿涛将教你如何最见原料,酪,这程中,我们会见识到神奇力量,受烘焙妙趣横生。
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