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绣球鲜贝的做法


绣球鲜贝的做法


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绣球鲜贝的配料

绣球鲜贝的步骤

STEP1、扇贝去壳,洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟,用蛋清、淀粉上浆

绣球鲜贝

STEP2、莴笋、胡萝卜分别削成圆球状

绣球鲜贝

STEP3、把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状(刻绣球的步骤附后)

绣球鲜贝

STEP4、用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁

绣球鲜贝

STEP5、将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水

绣球鲜贝

STEP6、鲜贝放温油中滑油

绣球鲜贝

STEP7、葱、姜炒出香味,下入绣球和鲜贝,倒入调料汁,翻炒均匀

绣球鲜贝

STEP8、装盘

绣球鲜贝

STEP9、先把要雕刻的原料修成圆球状

绣球鲜贝

STEP10、把这个球假设为地球的话,从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽

绣球鲜贝

STEP11、把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去

绣球鲜贝

STEP12、好了

绣球鲜贝


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