其他家常菜 辣油蛏子的做法, 辣油蛏子的家常做法
STEP1、蛏子放热水里煮下(水里放几片生姜),加入些啤酒,等蛏子开壳起锅。
STEP2、然后装盘,形状根据喜好。装好盘后放几片生姜和葱,上锅蒸几分钟。
STEP3、把辣椒、葱、姜、蒜切成碎末,锅中放油把配料辣椒、蒜、姜末放入锅中炒香,放些清水加入些盐、味精,最后放葱、辣油,起锅的时候用淀粉勾欠下,倒在蒸好的蛏子上就做好了。
简单易操作(本人爱吃辣)简单易煮,味道鲜美。
选择芋头时要选较结实的,且没有斑点的,可藉由芋头的切口检查是否新鲜,也可以用手轻轻地捏一捏芋头,硬点的比较好,软的说明快坏了。 芋头根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的;如果外皮较光滑则不是很粉。 还可观察芋头底部的横切面透露出的纤维组织,或者商家切半卖的大个芋头,切面紫红色的点和丝越多越密,纹理越细腻,则说明芋头的口感越粉。 芋头削皮时最好是戴上一次性的手套,因为芋头的黏液会使皮肤过敏。简单易煮,味道鲜美。