糯米麻团的做法

STEP1、可以直接用开水来融化砂糖、或者也可以放入奶锅里煮沸之后把砂糖倒入，煮到砂糖完全融化即可离火！水可以换成牛奶更香哦！

STEP2、把煮好的糖浆慢慢的倒入糯米粉里面去、边倒边用筷子搅拌，搅拌到糯米粉完全吸收掉糖浆1.水的量根据面团软硬来调整哦不要一次性全倒了留出10-20g的水慢慢加）。2.面团不要和的太软或太硬哦！

STEP3、然后用手揉成团，记得戴上手套来操作哦，揉好的面团会有点粘手这时候加入5g油把它揉进面团里！

STEP4、加了油之后的面团会比较光滑哦，也不怎么粘手了，然后把揉好的面团装入保鲜袋里松弛10-20分钟

STEP5、松弛好就可以拿出来开始制作麻团了，捏一小块揉成圆圆的小团子（记得盖上保鲜膜，否则表皮会干）

STEP6、把麻团蘸一点水，放入白芝麻里面满满的滚上一层芝麻粒，在掌心团一下让芝麻沾的更牢固

STEP7、锅里倒入油，油要高过麻团，开小火加热到56分热，插根筷子下去可以看见很多密集的小气泡就说明油温可以下锅了（差不多120-130度）

STEP8、麻团刚下锅的时候是沉在锅底的，要用筷子拨动一下，不然会粘底的！

STEP9、麻团开始浮上表面后，要用漏勺按压，要一直按压哦，直到麻团变成圆滚滚有空气感！（每一次的按压都要等浮起来才可以再按压哦要是按扁了不要理它。等它浮上来再来按压）

STEP10、麻团炸到表面金黄色就差不多可以出锅了，

STEP11、刚出炉的麻团一口下去酥脆又有芝麻的香味。软糯超美味。爱了爱了！趁热吃最好吃哦。冷了又是别的口感了！