其他家常菜 猪皮卷的做法, 猪皮卷的家常做法
STEP1、猪皮刮掉毛和里面的油,洗净后凉水下锅,加入2勺料酒,2片姜煮出血沫,水开撇出浮沫,转小火慢炖10分钟!
STEP2、待猪皮用筷子能轻松插入捞出,再次刮出猪皮内部脂肪,用线将猪皮卷起,越紧越好!
STEP3、起锅烧油,放入2勺黄冰糖炒出糖色,下入葱姜、桂皮,八角香叶,干辣椒,倒入适量开水,加入1勺料酒、2勺生抽,老抽1勺,2勺,十三香1勺,中小火火炖25分钟,大火收汁浓稠出锅!
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