 藕圆子#记忆中外婆的味道#的做法

藕圆子#记忆中外婆的味道#的做法

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藕圆子#记忆中外婆的味道#的小提示

可以用高筋面粉，口感更棒，但是记得不要加太多，以圆子可以成型为准，第一次做最好炸几个试试，慢慢加

藕圆子#记忆中外婆的味道#的配料

藕（3节）
盐（适量）
姜（1只）
小胡萝卜（3根）
小葱（3根）
黑胡椒（少许）

藕圆子#记忆中外婆的味道#的步骤

STEP1、准备好材料

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STEP2、藕擦泥，不要用剁的，那种很松散不好吃，擦出来的口感很瓷实。擦藕板子某宝有卖

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STEP3、因为不喜欢姜的口感，姜也被我擦泥了，完全吃不出来，哈哈#葱姜真的是这道菜的精髓不可少，放心，炸熟了真的吃不出来#

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STEP4、因为刀工有限，胡萝卜和葱切小块这段就省了哈，混匀就好

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STEP5、加入面粉，顺着一个方向搅，让面粉起筋，这个很重要，瓷不瓷实就看这里。再根据个人口味加入盐和胡椒，我给孩子吃的就没加辣椒粉了。最后油烧到有纹路，双手抛着做成圆子，下锅用小火炸至金黄就好啦。单人才操作，这段就没拍了哈

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STEP6、完成

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