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糖醋小排的做法


糖醋小排的做法


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糖醋小排的小提示

记得一定要买新鲜的猪小排味道才会鲜美

糖醋小排的配料

  • 仔排 (500克)
  • 镇江米醋 (60克)
  • 白糖 (150克)
  • 白醋 (15克)
  • 生抽 (一小勺)
  • 黄酒 (30克)
  • 盐 (5克)
  • 镇江米醋(出锅前收汁时使用) (15克)

糖醋小排的步骤

STEP1、猪小排洗净(买每一块都带一些肥肉的,这样烧出来的小排才嫩)

糖醋小排

STEP2、热水下锅焯水,一定要热水下锅哟。

糖醋小排

STEP3、炒好捞出备用

糖醋小排

STEP4、锅中留低留将焯好的小排骨和葱段下锅,来回翻7-8下即可,炒久了肉就柴了。

糖醋小排

STEP5、将刚刚焯水的肉汤倒入,没过排骨。

糖醋小排

STEP6、加香醋,黄酒,白醋,盐,生抽,练去小葱后盖盖,大火收汁10分钟。

糖醋小排

STEP7、此时放入白砂糖在加入少许香醋(万不可放冰糖,冰糖会让排骨肉老变柴,糖放太早肉也会变柴)

糖醋小排

STEP8糖醋小排好了

糖醋小排


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