 小笼，最难的是包子皮的做法

小笼，最难的是包子皮的做法

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小笼，最难的是包子皮的小提示

用这个方法做的小笼，蒸好后外皮是不硬的。

小笼，最难的是包子皮的配料

面粉（100克）
糯米粉（30克）
盐（1克）
温热的水（60克）
食用油（5克）

小笼，最难的是包子皮的步骤

STEP1、面粉、糯米粉、盐混合，一点一点地入温热的水（4550，面粉，再放入5克的植物油，揉成比较光滑的团。盖上保鲜膜，醒上15分钟，继续揉至光滑，再醒15分钟，再揉透，再继续醒15分钟；我称它为：三揉醒

小笼，最难的是包子皮

STEP2、醒好的面，揉匀再搓成长条，切成10克左右的一个个小挤子，按扁；

小笼，最难的是包子皮

STEP3、擀成中间稍厚，边上尽量薄一点的包子皮；

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STEP4、放入馅料，包制；

小笼，最难的是包子皮

STEP5、包好的丑小笼生坯

小笼，最难的是包子皮

STEP6、丑小笼，全部包好

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STEP7、水开后放上小笼，中大火蒸7分钟；

小笼，最难的是包子皮

STEP8、蒸好，开吃！

小笼，最难的是包子皮

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