清蒸萝卜酿的做法
清蒸萝卜酿的做法
清蒸萝卜酿的配料
- 白萝卜 （700克）
- 瘦猪肉 （150克）
- 荸荠 （3个）
- 葱 （5根）
- 姜 （4.5克）
- 香菇 （6朵）
- 生抽 （1汤勺）
- 蚝油 （1汤勺）
- 淀粉 （1.5汤勺）
- 盐 （1克）
- 鸡精 （1.5克）
- 糖 （1.5克）
- 香油 （1/2汤勺）
- 食用油 （2/3汤勺）
- 酒
清蒸萝卜酿的步骤
STEP1、萝卜削皮洗净，切成厚度为2.5厘米的圆片备用
STEP2、用勺子或小刀将圆片中间挖空备用，注意不要挖透
STEP3、香菇用温水泡软备用
STEP4、荸荠和泡软的香菇，姜剁碎，葱切花备用
STEP6、把适量的馅料放入挖好的萝卜块中，把做好的萝卜酿放入碟子中，上锅蒸1015分钟，计时是从水蒸气冒上来开始计算。时间一到就可以把萝卜酿拿出来备用，这些材料可以做8个萝卜酿。但是由于我是一人食，所以我只蒸了一半
STEP7、用一汤勺的淀粉和三汤勺清水调成水淀粉。把水淀粉放入锅中煮至沸腾，要不停的搅拌，以免糊锅，同时加入1/3汤勺的生抽和1/3汤勺蚝油。待到水淀粉煮开后就可关火
STEP8、把水淀粉淋入装有萝卜酿的碟子中就大功告成
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