STEP1、小排剁成小段,清水冲洗
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STEP2、把厨房纸巾把水洗一洗
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STEP3、平底锅少量油把排骨煎一下,排骨有油脂会自己出很多油
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STEP4、煎至有点焦黄
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STEP5、用锅中剩余的油放入一块冰糖炒糖色
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STEP6、煎好的排骨放入电饭锅内,放入一块姜,半根葱(切段,两片香叶,一块桂皮,两个大料,还有刚刚炒的冰糖糖色,两勺老抽,两勺料酒,四勺醋,四勺生抽。倒入热水,因为我用电饭锅炖的,所以水不用太多,和肉齐平就好。电饭锅15-20分钟。
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STEP7、炖好的排骨需要转到明火上收一下汁,如果味道不重可以少量加一些盐,喜欢味道重的可以在加一勺醋。
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STEP8、今日晚餐
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