STEP1、我用的是土鸡蛋,成品颜色会更加金黄(今天竟然敲出了双黄蛋)
STEP2、粉类过筛备用
STEP3、全蛋加入糖粉用打蛋器打到均匀
STEP4、加入牛奶和淡奶油
STEP5、加入过筛好的粉类
STEP6、黄油微波炉加热融化
STEP7、倒入搅打均匀
STEP8、然后过筛,我觉得这一步很重要
STEP9、看过筛后的杂质
STEP10、锅里倒入少许开水,水开把装着混合液的盆(尽量用薄一点的盆,这样传热快)放在锅里加热
STEP11、开中火一边加热一边搅拌
STEP12、准备一只厚手套防止烫到
STEP13、慢慢的变凝固
STEP14、继续搅拌,这个过程一定要有耐心
STEP15、稍微凝固就可以关火用打蛋器搅拌均匀
STEP16、热的时候的状态,不够光滑但是蒸出来口感好
STEP17、冷却之后搓成一头尖一头圆的馅心备用(戴上厚的一次性手套会很好操作,不会粘)
STEP18、一个个金黄金黄的好可爱(45克每个)
STEP19、开始和面的准备工作
STEP20、搅拌机和面15分钟左右(当中停一下让机器休息半分钟)
STEP21、面团拿出搓成粗细均匀的长条
STEP22、我下剂的手法不标准哈(今天的面团偏软)59克左右的剂子
STEP23、逐一搓圆很重要
STEP24、为防止风干盖上保鲜袋
STEP25、擀成圆形偏椭圆形的面胚
STEP26、馅心放入
STEP27、两边对齐
STEP28、捏紧第一个褶
STEP29、两边对称着捏
STEP30、左手轻托右手捏褶
STEP31、继续
STEP32、尖头捏紧
STEP33、之后的整形也很重要
STEP34、褶子不算多
STEP35、看上去还行
STEP36、天热可以常温发酵,时间长点而已(我用醒发箱半小时左右)发酵好的馒头摸上去明显的柔软膨松
STEP37、我是两层24个,水开大火蒸15分钟闷3分钟开盖
STEP38、白白胖胖的秋叶奶黄包出锅啦
STEP39、这抹健康的金黄好诱人
“八月十五月儿明呀,爷爷给我打月饼呀……”,儿时的中秋节前夕,爸妈都会骑着自行车,带着上好的内蒙胡麻油和红糖去月饼坊打月饼,遗憾的是我一次也没跟着去过,那会儿就知道跟着小伙伴疯玩。 印象中,每次爸妈打完月饼回来天都黑了,中秋节前人很多,要排很久队,还得在现场等,担心人家不用自己带的好材料。拿回来的月饼放在桌上晾一晚,第二天放在缸里,我看姥姥还放几个我们内蒙的123小果子,等待月饼慢慢回油,吃得时候还带着果子的淡淡清香,无限满足! 我原来不知道一直吃的这个内蒙月饼叫丰镇月饼,远嫁他乡以后,有回中秋回内蒙探亲拖延症患者一直想写的菜谱今天总算可以完成了
这可以作为海鲜意大利烩饭的底料。上面可以铺各种海鲜、肉类、蔬菜拖延症患者一直想写的菜谱今天总算可以完成了